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Käse ist Physik
Author(s) -
Vilgis Thomas A.
Publication year - 2003
Publication title -
physik in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3943
pISSN - 0031-9252
DOI - 10.1002/piuz.200390101
Subject(s) - physics , humanities , philosophy
Auf den ersten Blick scheinen Physik und Kochen wenig miteinander zu tun zu haben. Dass in der Küche dennoch interessante physikalische Vorgänge ablaufen, erklärt uns Thomas Vilgis in der neuen Kolumne Mol‐Gastronomie.