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Untersuchung der Bildung von Benzylisothiocyanat‐Getreideproteinaddukten in Gemüse‐angereicherten Broten
Author(s) -
Krell M.,
Cvancar L.,
Poloczek M.,
Hanschen F. S.,
Rohn S.
Publication year - 2021
Publication title -
lebensmittelchemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3811
pISSN - 0937-1478
DOI - 10.1002/lemi.202158080
Subject(s) - humanities , library science , art , computer science