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Zusammenhang zwischen Aktivität und Gehalt von Amylase/Trypsin‐Inhibitoren in verschiedenen Weizenarten
Author(s) -
Jahn N.,
Geisslitz S.,
Scherf K. A.
Publication year - 2021
Publication title -
lebensmittelchemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3811
pISSN - 0937-1478
DOI - 10.1002/lemi.202157011
Subject(s) - chemistry , humanities , physics , art