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Strukturelle Charakterisierung der Ballaststoffpolysaccharide aus Apfeltrester vor und nach thermomechanischer Behandlung mittels Extrusion
Author(s) -
Trabert A.,
Schmid V.,
Emin M. A.,
Karbstein H. P.,
Bunzel M.
Publication year - 2021
Publication title -
lebensmittelchemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3811
pISSN - 0937-1478
DOI - 10.1002/lemi.202155006
Subject(s) - humanities , physics , art