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Identifizierung, Isolierung und Charakterisierung von Epigallocatechin‐3‐gallat‐Autoxidationsprodukten und deren Quantifizierung in Lebensmitteln
Author(s) -
Alfke J.,
Esselen M.
Publication year - 2021
Publication title -
lebensmittelchemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3811
pISSN - 0937-1478
DOI - 10.1002/lemi.202154004
Subject(s) - library science , computer science