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Untersuchung der Zusammenhänge molekularer Parameter und der Brotqualität des Roggens
Author(s) -
Oest Marie,
Voss Alexander,
Kaiser Heinz,
Juadjur Andreas,
Bindrich Ute,
Rohn Sascha
Publication year - 2021
Publication title -
lebensmittelchemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3811
pISSN - 0937-1478
DOI - 10.1002/lemi.202152005
Subject(s) - humanities , philosophy