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Emulgiereigenschaften von Insektenproteinen am Beispiel des Mehlwurms ( Tenebrio molitor ) und der Schwarzen Soldatenfliegenlarve ( Hermetia illucens )
Author(s) -
Hannß M.,
Neumann K.,
Dürasch A.,
Henle T.
Publication year - 2019
Publication title -
lebensmittelchemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3811
pISSN - 0937-1478
DOI - 10.1002/lemi.201951130
Subject(s) - hermetia illucens , humanities , chemistry , library science , art , computer science , biology , botany , larva