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Untersuchungen zum Einfluss der enzymatischen Bräunung auf die in‐vitro ‐Allergenität des Apfelallergens Mal d 1
Author(s) -
Kschonsek J.,
Dietz A.,
Wiegand C.,
Hipler U.C.,
Böhm V.
Publication year - 2019
Publication title -
lebensmittelchemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3811
pISSN - 0937-1478
DOI - 10.1002/lemi.201951032
Subject(s) - philosophy , humanities , chemistry