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Regionalverband Bayern — Tagung am 10. März 2016 in Erlangen
Publication year - 2016
Publication title -
lebensmittelchemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3811
pISSN - 0937-1478
DOI - 10.1002/lemi.201690051
Subject(s) - chemistry
Nutritive Modulatoren des Fettsäurerezeptors 1 (FFAR1)/Vergleich der Spezifität von ELISA‐Test‐Kits gegenüber Prolamin‐ und Glutelinfraktionen/Charakteristische Sortenunterschiede in den Schlüsselaromastoffen deutscher Flavor‐Hopfen/Struktur und Zusammensetzung von HMW‐Gliadinen aus Weizen/Charakterisierung und physiologische Wirkung von Aroma‐aktiven Verbindungen in gefriergetrocknetem Thymian ( Thymus vulgaris )/Veränderungen von Schlüsselaromastoffen in Shiitake‐Pilzen beim Garprozess/Mit Phytosteryl/‐stanylfettsäureestern angereicherte neuartige Lebensmittel — Entwicklung neuer analytischer Ansätze für eine umfassende Charakterisierung/Entwicklung einer LC‐MS‐Methode zur Quantifizierung von Puroindolinen in Weizenmehl