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Deutscher Lebensmittelchemikertag 2013 in Braunschweig
Publication year - 2014
Publication title -
lebensmittelchemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3811
pISSN - 0937-1478
DOI - 10.1002/lemi.201490024
Subject(s) - chemistry , food science , chromatography
Toxizität von Arsenozuckern und ihren humanen Metaboliten in menschlichen Zellen/Determination of key odor‐active compounds of a novel beverage fermented by shiitake using headspace solid phase microextraction/Quantifizierung von Taurin in Energy Drinks mittels 1 H‐NMR/ /Bioverfügbarkeit von Cyanid nach Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an cyanogenen Glykosiden/Perfluorooctanoic acid (PFOA) affects distinct molecular signalling pathways in human primary hepatocytes/Heat‐induced food contaminants: in silico prediction of the mutagenic and carcinogenic potential/Durch Desferrioxamin kontrollierte Fenton‐Reaktion an Phenolcarbonsäuren/Untersuchungen zum Abbau phenolischer Verbindungen im in‐vitro ‐Verdauungsmodell/Amininduzierter Abbau von Isohumulonen/Unterscheidung von Freiland‐ und Gewächshaustomaten anhand der Lycopinisomerenverteilung/Multiplex real‐time‐PCR for the detection and quantification of DNA from horse, beef, pork and sheep in meat products and convenience foods/Entwicklung eines HPLC‐MS/MS‐basierten Isotopenverdünnungsverfahrens zur Quantifizierung des Cyanotoxins Cylindrospermopsin in Brassica‐Arten/Untersuchungen zum Einfluss eines isoflavonreichen Extraktes auf den Estrogenmetabolismus im Lebergewebe von weiblichen Wistar‐Ratten