Deutscher Lebensmittelchemikertag 2013 in Braunschweig

How do alternative sweetener and selected hydrocolloids influence sweetness and sensory profile of a model soft drink?/Untersuchungen zur Struktur und Isomerisierung von α‐Dicarbonylverbindungen mittels hochauflösender NMR‐Spektroskopie/Eduktabhängiges Bildungs‐ und Abbauverhalten von Amadori‐Verbindungen/Untersuchung der bei der Autoxidation von Trioleat gebildeten Monohydroperoxide mittels 1 H‐NMR Spektroskopie/Analysis of Pyrrolizidine Alkaloid Contamination in Culinary Herbs Using a Simplified GC‐MS Sum Parameter Approach/Statuserhebung zu Pyrrolizidinalkaloiden in pflanzlichen Lebensmitteln/Effects of hepatic biotransformation on the toxicity of the marine biotoxin okadaic acid/Identification of mode of action of hepatotoxic pyrrolizidine alkaloids in human primary hepatocytes by whole genome μ‐array analysis/Differences of GSH‐dependent detoxification of the ultimate carcinogenic dihydrodiol epoxides of benzo[a]pyrene and dibenzo[a,l]pyrene in human small intestinal cells