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Poster Makromoleküle (wird fortgesetzt)
Publication year - 2013
Publication title -
lebensmittelchemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3811
pISSN - 0937-1478
DOI - 10.1002/lemi.201390061
Subject(s) - chemistry
Quantitative Bestimmung der Bildung von Wasserstoffperoxid in Maillard‐Systemen mittels HPLC/Untersuchung zur Hemmung des Verdauungsenzyms α‐Amylase durch Maillardreaktionsprodukte/Charakterisierung von Protease‐Inhibitoren in ausgewählten Erbsensorten im Vergleich zu Soja
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