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Glucoamylase aus Endomycopsis bispora . V. Beeinflussung des Enzymbildungsvermögens durch Fette
Author(s) -
Täufel A.,
Winkler K.,
Zickler F.,
Ruttloff H.
Publication year - 1979
Publication title -
zeitschrift für allgemeine mikrobiologie
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.58
H-Index - 54
eISSN - 1521-4028
pISSN - 0044-2208
DOI - 10.1002/jobm.19790190507
Subject(s) - chemistry , gynecology , medicine
Es werden Untersuchungen zum Einfluß von pflanzlichen, tierischen und mineralischen Fetten sowie von speziellen Phosphatidfraktionen des Maisquellwassers auf die Glucoamylaseausschüttung durchgeführt. Hierbei zeigt sich, daß pflanzliche Öle (Rapsöl, Maiskeimöl, Reisöl) die Glucoamylasesynthese stimulieren, wobei die hierdurch erzielbare Ausbeutesteigerung vor allem durch die Anwesenheit von Maisquellwasser im Medium verstärkt wird. Bestimmte phosphatidreiche Franktionen des Maisquellwassers erhöhen die Biosyntheseleistung des Enzymproduzenten erheblich. Der oxydative Zustand des Öles beeinflußt die Glucoamylaseausschüttung. Bei Ölen mit geringer Peroxidzahl sind die Steigerungsraten deutlich erniedrigt.