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Etude de l'α amylase de la paroi de Pichia burtonii BOIDIN
Author(s) -
Moulin G.,
Galzy P.
Publication year - 1978
Publication title -
zeitschrift für allgemeine mikrobiologie
Language(s) - French
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.58
H-Index - 54
eISSN - 1521-4028
pISSN - 0044-2208
DOI - 10.1002/jobm.19780180405
Subject(s) - microbiology and biotechnology , chemistry , biology
La présence d'une α amylase pariétale de Pichia burtonii BOIDIN est étudiée. Deux formes ont été trouvées. Une fraction facilement extractible au moyen d'un tampon phosphate 20 mM et une fraction fortement liée à la paroi. Le pH optimum est 6,2. L'activité enzymatique n'est pas modifiée par les ions K + , Na + , NH 4 + . Elle est fortement inhibée par EDTA et les métaux lourds.