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Strukturelle Merkmale und Bittergeschmack bei synthetischen Phenylalaninderivaten und Peptiden
Author(s) -
Huber Ludmila,
Klostermeyer Henning
Publication year - 1977
Publication title -
justus liebigs annalen der chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.825
H-Index - 155
eISSN - 1099-0690
pISSN - 0075-4617
DOI - 10.1002/jlac.197719770804
Subject(s) - chemistry , stereochemistry
Derivate des Phenylalanins wurden sowohl in der D ‐ als auch in der L ‐Reihe synthetisiert, darüber hinaus Peptidoligomere der Reihen H‐(‐Leu‐Phe‐Gly) n ‐OH, H‐(‐Pro‐Phe‐Gly‐) n ‐OH und H‐(‐Leu‐Pro‐Phe‐Gly‐) n ‐OH durch Fragmentenkondensation aufgebaut. Die Verbindungen wurden vergleichend auf die Intensität ihres Bittergeschmackes getestet und die Beziehungen dieser Eigenschaft zu den molekularen Strukturen geprüft. Es wurden Aussagen ermöglicht, die über das Bekannte hinausgehen.