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Zur Kenntnis der Flavonoid‐Gerbstoffe
Author(s) -
Freudenberg Karl,
Weinges Klaus
Publication year - 1963
Publication title -
justus liebigs annalen der chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.825
H-Index - 155
eISSN - 1099-0690
pISSN - 0075-4617
DOI - 10.1002/jlac.19636680110
Subject(s) - chemistry , medicinal chemistry , microbiology and biotechnology , biology
Abstract Bei der Dimerisation des Catechins unter der Einwirkung von kalter Säure oder warmer Carbonat‐Lösung bildet sich neben anderen Produkten der Gerbstoff I, dessen Konstitution erneut belegt wurde. Durch sehr verdünnte, warme Säure wird I zu dem krist. Gerbstoff III (oder einem Ringisomeren) anhydratisiert, den W. Mayer und F. Merger aus Catechin mit warmer Säure gewonnen haben, und der auch in der Kälte neben I entsteht. Beim Übergang von Catechin in I und III tritt keine Umlagerung im Kohlenstoffgerüst ein.