Untersuchungen über Polyfructosane, LVII Molekulargewichtsbestimmungen an Polyfructosanen

Molekulargewichtsbestimmungen an Polyfructosanen aus Roggenhalmen und an einem Laevan aus B. mesentericus nach der von Archibald angegebenen Ultrazentrifugen‐Methode bestätigten sowohl die Größenordnung als auch die Abstufung der nach chemischen Verfahren gefundenen Molekulargewichte (1000–3000 für Polyfructosane, 8000 für das Laevan). Sämtliche untersuchten Proben waren polymolekular, die Polyfructosane erwiesen sich zudem als chemisch uneinheitlich, was durch die gleichzeitige Anwesenheit von glucosefreien und glucosehaltigen Polyfructosanen gedeutet wird.