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Über das Lipoxygenase‐« Lipoperoxidase »‐System in Cerealien: III. Zur Kinetik des enzymatischen Abbaues von Linolsäurehydroperoxiden
Author(s) -
Heimann W.,
Reinartz F.,
Schreier P.
Publication year - 1972
Publication title -
helvetica chimica acta
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.74
H-Index - 82
eISSN - 1522-2675
pISSN - 0018-019X
DOI - 10.1002/hlca.19720550650
Subject(s) - chemistry , stereochemistry , medicinal chemistry
Durch Untersuchung der Kinetik der Peroxidase‐katalysierten Linolsäure‐hydroperoxid (LHPO)‐Abbaureaktion mit einem Hafer‐Ammoniumsulfatpräparat wird gezeigt, dass es sich um eine bimolekulare Reaktion in zwei Ein‐Elektron‐Schritten des Peroxidase‐Hydroperoxid‐Komplexes mit dem Wasserstoffdonator handelt. Der Nachweis wird durch die Übereinstimmung der Versuchswerte mit einer aus der Theorie der binären Komplexbildung abgeleiteten mathematischen Funktion erbraeht.