Premium
Über die Bildung von 9‐Hydroxy‐10,12‐ und 13‐Hydroxy‐9,11‐octadecadiensäure durch «Lipoperoxidase» aus Cerealien. Vorläufige Mitteilung
Author(s) -
Heimann W.,
Schreier P.
Publication year - 1970
Publication title -
helvetica chimica acta
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.74
H-Index - 82
eISSN - 1522-2675
pISSN - 0018-019X
DOI - 10.1002/hlca.19700530844
Subject(s) - chemistry , medicinal chemistry
Nach Inkubation der durch Soja‐Lipoxygenase (E. C. 1. 13. 1. 13) gebildeten Linolsäurehydroperoxide (LHPO) mit einem Hafer‐Acetontrockenpulver in Phosphatpuffer pH 7,0 (0,05 M ) wurden als Umsetzungsprodukte die beiden ungesättigten 9‐Hydroxy‐10, 12‐ und 13‐Hydroxy‐9, 11‐octadecadiensäuren erhalten. Diese Reaktion wurde durch Einsatz von radioaktiv markierten LHPO bestätigt. Nach vorheriger Hitzeinaktivierung blieb die Umsetzung aus. Die Identifizierung der Reaktionsprodukte erfolgte an Hand der Massenspektren nach Veresterung, katalytischer Hydrierung und Oxydation zu 9‐Oxo‐ bzw. 13‐Oxo‐stearinsäure‐methylester.