Sur les phosphopeptides (ovotyrines) obtenus à partir de l'ovoitelline

L'ovovitelline de poule fournit, par dégradations successives au moyen de la pepsine et des ferments pancréatiques, des phosphopeptides (ovotyrines) qu'on a cherché à séparer. Par fractionnements sur Ecteola ‐cellulose avec élution au moyen de concentrations croissantes en NaCl, on a obtenu un peptide appartement homogène, de composition\documentclass{article}\pagestyle{empty}\begin{document}$$ {\rm P}_{{\rm 42}} {\rm - Ser}_{{\rm 43}} {\rm - Asp}_{\rm 2} {\rm - Lys}_{\rm 3} {\rm - Arg}_{\rm 3} $$\end{document}contenant à I'extrémité N‐terminale de la sérine et à l'extrémité C‐terminale probablement de la lysine.