Über die Oxydation von Ascorbinsäure durch salpetrige Säure Teil I: Stöchiometrie und kinetische Messtechnik 13. Mitteilung über Reduktone und 1,2,3‐Tricarbonylverbindungen | Zendy

Dahn H. | Zendy; Loewe Lotte | Zendy; Lüscher E. | Zendy; Menassé R. | Zendy

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Über die Oxydation von Ascorbinsäure durch salpetrige Säure Teil I: Stöchiometrie und kinetische Messtechnik 13. Mitteilung über Reduktone und 1,2,3‐Tricarbonylverbindungen

Author(s) -

Dahn H.,

Loewe Lotte,

Lüscher E.,

Menassé R.

Publication year - 1960

Publication title -

helvetica chimica acta

Language(s) - English

Resource type - Journals

SCImago Journal Rank - 0.74

H-Index - 82

eISSN - 1522-2675

pISSN - 0018-019X

DOI - 10.1002/hlca.19600430138

Subject(s) - chemistry , ascorbic acid , potentiometric titration , nitrous acid , titration , medicinal chemistry , inorganic chemistry , electrode , food science

Oxidation of ascorbic acid by nitrous acid at pH 0 to 5 follows the stoechiometric equation:\documentclass{article}\pagestyle{empty}\begin{document}$$ {\rm ascorbic\, acid + 2\, HNO}_{\rm 2}\, {\rm = dehydro-ascorbic\, acid + 2\, NO + 2\, H}_{\rm 2} {\rm O}{\rm .} $$\end{document} This was shown by potentiometric titration of the ascorbic acid and by gas analysis.

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