Über Polygalakturonsäureamide

Die Methylester von Galakturonsäure und von Polygalakturonsäuren mit verschiedenen Veresterungsgraden werden durch Behandlung mit flüssigem Ammoniak quantitativ in die entsprechenden Amide übergeführt. Bei der Bildung der polymeren Amide konnte kein Abbau der Fadenmolekeln nachgewiesen werden. Die Uronsäuren, ihre Methylester und Amide werden u. a. durch Mikroanalysen und Infrarotspektren charakterisiert. Die polymeren Amide sind durch Säure bedeutend schwerer hydrolysierbar als das monomere Amid. Die polymeren Amide zeichnen sich durch eine geringe Löslichkeit und durch Gelier‐ und Fadenbildungsvermögen aus. Die Eigenschaften der Amide werden stark durch ihre Fähigkeit zur Bildung inter‐ und intramolekularer Wasserstoffbrücken beeinflusst.