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Purification et cristallisation de l'α‐amylase d'Aspergillus oryzae. Sur les enzymes amylolytiques XVIII
Author(s) -
Fischer Ed. H.,
de Montmollin R.
Publication year - 1951
Publication title -
helvetica chimica acta
Language(s) - French
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.74
H-Index - 82
eISSN - 1522-2675
pISSN - 0018-019X
DOI - 10.1002/hlca.19510340638
Subject(s) - chemistry , aspergillus oryzae , aspergillus , amylase , enzyme , botany , biochemistry , biology
La purification et la cristallisation de l'α‐amylase d'Aspergillus oryzae à partir d'une poudre sèche sont décrites. Après un enrichissement d'environ 4 fois, l'on obtient, à partir de 60 g de produit brut, 800 mg d'enzyme cristallisé. Après trois recristallisations successives, le degré de pureté des eaux‐mères atteint pratiquement celui du produit cristallisé. L'électrophorèse à différents pH montre qu'il s'agit d'une substance parfaitement homogène. Les cristaux doivent done être considérés comme de l'α‐amylase pure d'Aspergillus oryzae.