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Über die Koagulation von Natriumpektinaten
Author(s) -
AnyasWeisz L.,
Deuel H.
Publication year - 1950
Publication title -
helvetica chimica acta
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.74
H-Index - 82
eISSN - 1522-2675
pISSN - 0018-019X
DOI - 10.1002/hlca.19500330320
Subject(s) - chemistry , die (integrated circuit) , medicinal chemistry , nanotechnology , materials science
Die Koagulation von in Wasser gelösten Pektinstoffen durch Elektrolyte und Äthanol wird quantitativ untersucht. Es wird u. a. festgestellt, dass die Koagulationsempfindlichkeit mit steigendem Veresterungsgrad abnimmt.