Über die Beeinflussung der chemischen Alaninbestimmung durch Asparaginsäure. Vergleich des mikrobiologisch und chemisch ermittelten Alaningehaltes einiger Eiweisskörper

Es wird der Einfluss hoher Konzentrationen Asparaginsäure auf die chemische Alaninbestimmung untersucht und festgestellt, dass in einfacher Mischung von Alanin und Asparaginsäure letztere eine Erhöhung der Alaninwerte zur Folge hat. Der Fehler lässt sich aber leicht bei gleichzeitiger Bestimmung der Asparaginsäure rechnerisch ausschalten. Die Asparaginsäure in Eiweisshydrolysaten in üblicher Konzentration (bis zu ca. der doppelten Menge des Alaningehaltes) stört die Bestimmung nicht.