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Le dosage colorimétrique (réaction du biuret) de l'azote protéique
Author(s) -
Baudet P.,
Giddey Cl.
Publication year - 1948
Publication title -
helvetica chimica acta
Language(s) - French
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.74
H-Index - 82
eISSN - 1522-2675
pISSN - 0018-019X
DOI - 10.1002/hlca.19480310656
Subject(s) - chemistry , biuret test , microbiology and biotechnology , urea , biochemistry , biology
La méthode de dosage colorimétrique de l'azote protéique, telle qu'elle a été décrite, permet, le photométre une fois éttalonné, avec une protéine quelconque dont l'azote total varie entre 14 et 18%, d'effectuer des déterminations sans solution de référence. Grâce à la constance pratique du rapport entre azote protéique et azote peptidique chez la plupart des protides et leurs dérivés de poids moléculaire élevé, cette méthode est d'une application trés générale. La comparaison de l'azote protéique trouvé par colorimétrie avec le résultat d'un dosage au Kjeldahl permet de déceler la présence de substances contenant une proportion appréciable d'azote non peptidique. La précision du dosage est de l'ordre de 2% et sa senfiibilité de l'ordre de 0, 1 mgr. de matière protéique.