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Die Umsetzung des Caseins mit Formaldehyd. V. Über das Verhalten der ε‐Aminogruppen des Lysins und der Peptidgruppen
Author(s) -
Nitschmann Hs.,
Hadorn H.
Publication year - 1944
Publication title -
helvetica chimica acta
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.74
H-Index - 82
eISSN - 1522-2675
pISSN - 0018-019X
DOI - 10.1002/hlca.19440270135
Subject(s) - chemistry , medicinal chemistry
Es wurde festgestellt, dass bei der Einwirkung von Formaldehyd auf Casein bei p H 5–6 und Zimmertemperatur in erster Linie die freien ε‐Aminogruppen des Lysins in Reaktion treten.
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