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Strömungsoptische und viskosimetrische Untersuchungen über den Lösungszustand von Casein I
Author(s) -
Nitschmann Hs.,
Guggisberg H.
Publication year - 1941
Publication title -
helvetica chimica acta
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.74
H-Index - 82
eISSN - 1522-2675
pISSN - 0018-019X
DOI - 10.1002/hlca.19410240161
Subject(s) - chemistry , physics
1 Der Einfluss von Neutralsalz auf die Strömungsdoppelbrechung und Viskosität von Natriumcaseinatlösungen. A Allgemeines über die Versuchstechnik. a) Herstellung der Lösungen. b) Viskositätsmessungen. c) Messung der Strömungsdoppelbrechunung.B Einfluss variabler Salzkonzentrationen auf 4‐proz. neutrale Natriumcaseinatlösung. a) Einfluss auf die Stärke der Strömungsdoppelbrechung und auf die Viskosität. b) Einfluss auf den Orientierungswinkel der Strömungsdoppelbrechung.C Messungen an Natriumcaseinatlösungen anderer Konzentration. a) Beziehungen zwichen Viskosität und Teilchengestalt. 1 Achsenverhältnisse der Teilchen in neutraler Natriumcaseinatlösung mit 0,08% Kaliumchlorid. 2 Achsenverhältnisse der Teilchen in neutraler Natriumcaseinatlösung mit 1,6‐n. Natriumsulfat. b) Einfluss der Caseinkonzentration auf die Grösse des elektroviskosen Effektes. c) Zur Frag der Abhängigkeit des Aggregationsgrades von der Caseinkonzentration.D Zur Frage nach der Reversibilität der durch die Salze bedingten Aggregationsänderungen.