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Strömungsdoppelbrechung und Viskosität von Natriumcaseinatlösungen und ihre Beeinflussung durch Neutralsalz
Author(s) -
Nitschmann Hs.
Publication year - 1938
Publication title -
helvetica chimica acta
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.74
H-Index - 82
eISSN - 1522-2675
pISSN - 0018-019X
DOI - 10.1002/hlca.19380210146
Subject(s) - chemistry , microbiology and biotechnology , biology
Abstract Es wurde festgestellt, dass Natriumcaseinatlösungen positive Strömungsdoppelbrechung zeigen; sie enthalten also längliche Moleklen oder Teilchen. Aus dem Verhalten des Orientierungswinkels bei Veränderung des Strömungsgefälles kann man auf Polydispersität des gelösten Caseins schliessen.