Einfluß der Vibration auf die Geschwindigkeit der Saccharosekristallisation

Es wurde der Einfluß der Vibrationsamplitude auf die Kristallisationsgeschwindigkeit der Saccharose bei konstanter Schwingungsfrequenz von 100 Hz untersucht. Die Kristallisation wurde in Lösungen mit der Reinheit 75, 90 und 100 bei niedriger Übersättigung der Lösung (1,05) bei Temperaturen von 40, 60 und 80 °C durchgeführt. Bestimmung der Zunahme der Masse der Kristalle, welche, in entsprechenden Drahtkäfigen untergebracht, in die übersättigte Lösung eingetaucht waren und mittels eines elektromagnetischen Vibrators in Schwingungen versetzt wurden. Saccharoselösungen mit niedrigem Reinheitsquotienten erhielt man durch Mischung von Melasse, Kristallraffinade und destilliertem Wasser in entsprechendem Verhältnis. Es stellte sich ein positiver Einfluß der Amplitudenvergrößerung auf die Kristallisationsgeschwindigkeit in Lösungen mit hoher Reinheit und bei niedriger Temperatur heraus. In reiner Saccharoselösung und bei 40 °C verursachte die Vergrößerung der Vibrationsamplitude von 1 auf 4 mm eine Erhöhung der Kristallisationsgeschwindigkeit durchschnittlich um etwa 45%, dagegen bei 80 °C durchschnittlich um etwa 20%. Wenn man dagegen die Vibrationsamplitude bei niedrigerer Reinheit der Lösung vergrößerte, stellte man keine Beschleunigung der Kristallisation fest. Die Arbeit enthält die Beschreibung der Apparatur und der Meßmethodik; die wichtigsten Ergebnisse sind in Tabellen zusammen‐ und auf Diagrammen dargestellt.