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Ethionin: Vorläufer für Geruchsstoff der Stinkfrucht
Author(s) -
HilleRehfeld Annette
Publication year - 2021
Publication title -
chemie in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.217
H-Index - 24
eISSN - 1521-3781
pISSN - 0009-2851
DOI - 10.1002/ciuz.202110007
Subject(s) - chemistry
Der Zibetbaum oder Durian (Durio zibethinus, ein Malvengewächs) wird in Südostasien wegen seiner nahrhaften und aromatischen Früchte geschätzt. Der deutsche Name Stinkfrucht verweist auf den intensiven Geruch der „Königin der Früchte“, der von vielen als abstoßend empfunden wird und sogar Übelkeit auslösen kann. Vor einigen Monaten war das Anlass für einen Giftgas‐Fehlalarm in Schweinfurt, ausgelöst durch ein Paket mit überreifen Stinkfrüchten im dortigen Postgebäude. Die Charakterisierung der Geruchsstoffe der Stinkfrucht führte jetzt erstmals auf die Spur der ungewöhnlichen Aminosäure Ethionin im Stoffwechsel einer Pflanze.