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Aus giftig wird gesund
Author(s) -
Tetsch Larissa
Publication year - 2021
Publication title -
chemie in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.217
H-Index - 24
eISSN - 1521-3781
pISSN - 0009-2851
DOI - 10.1002/ciuz.202100022
Subject(s) - humanities , art , philosophy
Reispflanzen wachsen oft auf Böden, die mit Arsen verseucht sind. Ihre Körner lagern zudem das für Mensch und Tier giftige Element bereitwillig ein. Auf der anderen Seite sind sie relativ arm am essentiellen Spurenelement Selen. Menschen, die sich überwiegend von Reis ernähren, stehen damit vor gleich zwei Problemen, die eine neue Reismutante nun auf einen Schlag lösen könnte.