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„Enthält eine Phenylalaninquelle“
Author(s) -
Roth Klaus
Publication year - 2018
Publication title -
chemie in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.217
H-Index - 24
eISSN - 1521-3781
pISSN - 0009-2851
DOI - 10.1002/ciuz.201800858
Subject(s) - philosophy , chemistry
Unsere Körperproteine bestehen zu 5 % aus Phenylalanin. Da wir diese Aminosäure nicht selbst herstellen können, müssen wir sie mit unserer Nahrung aufnehmen. Warum aber warnen uns bei vielen kalorienreduzierten Nahrungsmitteln Aufdrucke mit dem Hinweis „Enthält eine Phenylalaninquelle“ genau vor dieser, für uns doch lebensnotwendigen Verbindung? Ein chemischer Widerspruch, den es aufzuklären gilt.