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Miraculin: der süßsaure Trick der Wunderbeere
Author(s) -
Roth Klaus
Publication year - 2017
Publication title -
chemie in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.217
H-Index - 24
eISSN - 1521-3781
pISSN - 0009-2851
DOI - 10.1002/ciuz.201700808
Subject(s) - philosophy , computer science
Auf unseren Geschmackssinn können wir uns verlassen Aus Essig wird Zuckerwasser, aus Zitronensaft süße Limo. Diese kleine Beere scheint unseren Geschmackssinn zum Narren zu halten. Hinter ihrem Trick muss doch Chemie stecken. Also, auf geht's