Safflomin A statt Carthamin aus der Färberdistel

Zusammenfassung Saflor, die seit der Antike genutzte Färberdistel, enthält zwei C‐glykosidische Hauptfarbstoffe, das wasserlösliche Safflomin A (Saflorgelb A) und das wasserunlösliche, aber alkalisch mobilisierbare Carthamin (Saflorkarmin). Wir vergleichen die Eigenschaften beider Chinochalkon‐Farbstoffe miteinander und mit anderen Glykosid‐Farbstoffen. Beschrieben wird die Biosynthese von Saflor, die chemische Synthese, und wie man selber damit färben kann. Eine Renaissance erlebt Saflor aber nicht deshalb – sondern wegen seines ernährungsphysiologisch wertvollen „Distelöls“. Wir berichten über die Isolierung von Safflomin A und den Kampf um Carthamin. Wir präsentieren und interpretieren den kompletten Satz analytischer Spektren zur Strukturzuordnung von Saflorgelb A.