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Süß aus Pflanze: Stevia
Author(s) -
Harrer Roswitha
Publication year - 2014
Publication title -
chemie in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.217
H-Index - 24
eISSN - 1521-3781
pISSN - 0009-2851
DOI - 10.1002/ciuz.201480010
Subject(s) - stevia , computer science , medicine , pathology , alternative medicine
Abstract Die einen müssen, die anderen wollen ihren Geschmacksinn betrügen und nicht Saccharose, sondern kalorienfreie Süßungsmittel genießen. Mit Steviolgycosid, einem kalorienfreien, karieshemmenden natürlichen Süßstoff, haben wir künftig die Qual der Wahl: naturbelassen als Pflanzenextrakt oder extrem preisgünstig hergestellt aus genmanipulierter Hefe.