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Menthol
Author(s) -
Schäfer Bernd
Publication year - 2013
Publication title -
chemie in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.217
H-Index - 24
eISSN - 1521-3781
pISSN - 0009-2851
DOI - 10.1002/ciuz.201300599
Subject(s) - chemistry , menthol , citral , food science , organic chemistry , essential oil
Der Biosyntheseweg des Menthols umfasst, ausgehend von Isopentenyl‐ und Dimethylallyldiphosphat, acht diskrete Schritte. Technisch erhält man Menthol ausgehend von Kresol nach dem Haarmann‐Reimer‐Prozess durch klassische Racematspaltung. Der Takasago‐Prozess ist einer der bedeutendsten enantioselektiven Prozesse, die technisch ausgeübt werden. Schlüsselschritt ist eine rhodiumkatalysierte Doppelbindungsverschiebung. Der BASF‐Prozess zur Herstellung von Menthol geht von Citral aus und beinhaltet eine enantioselektive Hydrierung.