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Haifischsteak oder lieber erstmal Quecksilber messen?
Author(s) -
Harrer Roswitha
Publication year - 2010
Publication title -
chemie in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.217
H-Index - 24
eISSN - 1521-3781
pISSN - 0009-2851
DOI - 10.1002/ciuz.201090025
Subject(s) - materials science
Marine Mikroorganismen wandeln anorganisches Quecksilber in das 1000mal giftigere Methylquecksilber um. Je weiter oben in der Nahrungskette, desto stärker die Anreicherung und desto höher die Giftigkeit der aufnehmenden Fische. Schnelle, einfache und vor allem auch billige Messverfahren für Methylquecksilber in Speisefisch sind sehr gefragt.