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Technische Anwendung von Enzymen: Weiße Wäsche und Grüne Chemie
Author(s) -
Osterath Brigitte,
Rao Nagaraj,
Lütz Stephan,
Liese Andreas
Publication year - 2007
Publication title -
chemie in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.217
H-Index - 24
eISSN - 1521-3781
pISSN - 0009-2851
DOI - 10.1002/ciuz.200700412
Subject(s) - chemistry , humanities , philosophy
Abstract In den Laboren von Mutter Natur sind die effizientesten und spezifischsten Katalysatoren überhaupt entstanden: Enzyme. Die Menschheit benutzt diese Proteine schon seit Jahrtausenden, zum Beispiel für die Käseherstellung. Inzwischen haben Enzyme sich einen riesigen Markt in Industrie und Handwerk erobert und weitere Expansionen sind sicher. Anwendungen reichen von Waschmittel und Textilien über Lebensmittel bis hin zu Tierfutter und Medikamenten. Stone‐washed Jeans, Antibiotika, verbesserte Weinkorken und Eiscreme – all diese Produkte ermöglichen uns ein ziemlich enzymerfülltes Leben!