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Was hat Thunfisch mit Kohlenmonoxid zu tun?
Author(s) -
Sohnius EvaMaria
Publication year - 2006
Publication title -
chemie in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.217
H-Index - 24
eISSN - 1521-3781
pISSN - 0009-2851
DOI - 10.1002/ciuz.200690067
Subject(s) - art
Thunfisch in Top‐Qualität zählt zu den teuersten Lebensmitteln auf dem Weltmarkt und erfreut sich in Form von Sushi, Filets und Steaks in Europa zunehmender Beliebtheit. Gute Preise erzielen Fische mit hohem Fettgehalt und intensiv roter Farbe. Der Verbraucher verbindet die rote Farbe mit Frische.