Struktur und Dynamik von Modell‐Biomembranen

Abstract Biomembranen können als sehr komplexe zweidimensionale “Lösungen” bestehend aus Lipiden, Proteinen und Steroiden aufgefaßt werden. Das Interesse an der Struktur, Dynamik und damit der Funktion biologischer Membranen hat intensive physikalisch‐chemische Untersuchungen an einfacheren Systemen, sogenannten Modell‐Biomembranen, initiiert. Die am besten untersuchten Modellsysteme sind die reinen Lipid‐Doppelschichten, z. B. die der Phosphatidylcholine. Sie bilden die Grundstruktur biologischer Membranen und liefern bereits wichtige Informationen über die Eigenschaften natürlicher Membranen. Hier sollen vor allem der Einfluß der Konfiguration der Lipide und der Einfluß des Einbaus von Cholesterin in die Membran auf das temperatur‐ und druckabhängige Phasenverhalten der Phosphatidylcholine erörtert und die biologisch relevanten Aspekte der Untersuchungen diskutiert werden.