Wärme‐ und Stoffübertragung zwischen Gut und aufprallendem Düsenstrahl

An befeuchteten, waagerechten Oberflächen, die vom Luftsßtrahl aus einer runden Einzeldüse senkrecht getroffen werden, ist der Stoffübergang gemessen und zusammen mit den Ergebnissen von Wärmeübergangsmessungen anderer Autoren einheitlich dargestellt worden. Besonderheiten im Verlauf der Wärme‐ und Stoffübergangszahlen längs der Austauschfläche sowie ihr Verhalten unmittelbar im Staupunkt werden durch Turbulenzgradmessungen im Freistrahl und in der Plattengrenzschicht verständlich. Zur Auslegung von Düsentrocknern werden zwei Diagramme mit den zugehörigen Gleichungen angegeben, die – je nach den zulässigen Einschränkungen – alternativ benutzt werden können.