Bedeutung der Gemeinschaftsforschung für den Fortschritt in der Lebensmittel‐ und Verpackungsindustrie

An dem Beispiel der Lebensmittel‐ und der Verpackungsindustrie wird gezeigt, mit welchen zusätzlichen Schwierigkeiten wissenschaftlich im Aufbau befindliche Gebiete, hinter denen keine Großindustrie steht, fertig werden müssen. Die umfangreichen verfahrenstechnischen und einige fertigungsmäßige Probleme werden skizziert. Da in Industrien, die fast ausSchließlich aus Klein‐ und Mittelbetrieben bestehen, nur die Gemeinschaftsforschung einige Aussicht auf Erfolg hat, wird dargelegt, welche Wege das Institut für Lebensmitteltechnologie und Verpackung im Verlauf von 20 Jahren zur Verbesserung des Verständnisses und der Zusammenarbeit zwischen Wissenschaft und Praxis beschritten hat.