Verfahrenstechnische Fortschritte in der Lebensmitteltechnik, Bericht über das 1. Europäische Symposion „Lebensmitteltechnik”︁ am 26. und 27. Oktober 1961 in Frankfurt a.M.

Auf dem von der Europäischen Föderation für Chemie‐Ingenieur‐Wesen veranstalteten Symposion „Lebensmitteltechnik” wurde von Fachleuten aus 16 Ländern aus den verschiedensten Gebieten der Lebensmitteltechnik über Neuentwicklungen und erzielte Fortschritte berichtet. Hierbei wurden neben allgemeinen Anwendungen der mechanischen und thermischen Verfahrenstechnik bei der Lebensmittelverarbeitung u. a. insbesondere Probleme der Zerkleinerung, der Kurzzeiterhitzung, der Vakuumbehandlung und Trocknung von Lebensmitteln sowie die Raffination von Ölen und die Automatisierung in der Lebensmittelindustrie behandelt; auf die konstruktive Gestaltung und Betriebseigenschaften zahlreicher Maschinen und Apparate wurde eingegangen, ebenso wie auf die Veränderungen der Lebensmittel durch ihre Verarbeitung.