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The Interaction of Process Engineering and Brewing Technology
Author(s) -
Tippmann Johannes,
Becker Thomas
Publication year - 2016
Publication title -
chemie ingenieur technik
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.365
H-Index - 36
eISSN - 1522-2640
pISSN - 0009-286X
DOI - 10.1002/cite.201600058
Subject(s) - humanities , philosophy
Die Bierherstellung und die damit verbundene Wissenschaft gilt als einer der ältesten biochemischen Prozesse, welche vom Menschen intensiv untersucht und erforscht wurde. Neben den biochemischen Vorgängen spielt eine Reihe von verfahrenstechnischen Unit Operations eine entscheidende Rolle für einen gleichbleibenden und erfolgreichen Brauprozess. Hierin liegt auch heute noch oft die Lösung zur Optimierung im Hinblick auf alle wichtigen Parameter: Effizienz, Zeit, Energie.