Investigation to Increase the Drying Rate of the Freeze‐Drying | Zendy

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Investigation to Increase the Drying Rate of the Freeze‐Drying

Author(s) -

Pliske Roland,

Müller Ulrich,

Kohlus Reinhard

Publication year - 2015

Publication title -

chemie ingenieur technik

Language(s) - German

Resource type - Journals

SCImago Journal Rank - 0.365

H-Index - 36

eISSN - 1522-2640

pISSN - 0009-286X

DOI - 10.1002/cite.201400062

Subject(s) - physics

Die Gefriertrocknung bietet gegenüber anderen Trocknungsmethoden den Vorteil einer schonenden Behandlung. Ein Nachteil ist jedoch die längere Trocknungszeit. Abhilfe kann diesbezüglich die dynamische Gefriertrocknung schaffen. Hierbei wird der Wärmeübergang auf das Produkt verbessert und die sich bildende Trockenstoffschicht wird permanent entfernt. Somit wird der Wärme‐ und Stofftransportwiderstand der Trockenschicht reduziert und es wird in der Nähe der Eiskristalle getrocknet. Dies bringt eine Steigerung der Trocknungsgeschwindigkeit mit sich, da im ersten Trocknungsabschnitt getrocknet werden kann.

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