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Experimental Study of Molecular and Effective Diffusion Coefficients by Means of Gas‐Assisted Pressing of Edible Oils
Author(s) -
Müller Marcus,
Eggers Rudolf
Publication year - 2013
Publication title -
chemie ingenieur technik
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.365
H-Index - 36
eISSN - 1522-2640
pISSN - 0009-286X
DOI - 10.1002/cite.201300052
Subject(s) - chemistry , nuclear chemistry
Die lösungsmittelfreie Gewinnung von Speiseöl gewinnt stetig an Bedeutung. Ein innovatives Verfahren ist die CO 2 ‐unterstützte Pressung, zu deren Optimierung die Einlösekinetik des CO 2 im Rapsöl bekannt sein muss. In der vorliegenden Arbeit werden experimentell bestimmte molekulare Diffusionskoeffizienten vorgestellt, die durch die Einlösung von CO 2 in Rapsöl ermittelt wurden. Zusätzlich werden effektive Diffusionskoeffizienten von CO 2 in Rapsöl‐haltigem Rapspresskuchen präsentiert. Auf der Grundlage von Korrelationen aus der Literatur werden darüber hinaus Berechnungsgleichungen angegeben. Durch den Vergleich der molekularen und effektiven Diffusionskoeffizienten konnte ein Diffusionswiderstandsfaktor des ölumgebenden Feststoffs von 2,1 ermittelt werden.