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Auswirkung der Struktur von Pektinen auf deren emulgierende oder emulsionsstabilisierende Eigenschaften
Author(s) -
Schmidt U. S.,
Köhler K.,
Kurz T.,
Endreß H.U.,
Schuchmann H. P.
Publication year - 2012
Publication title -
chemie ingenieur technik
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.365
H-Index - 36
eISSN - 1522-2640
pISSN - 0009-286X
DOI - 10.1002/cite.201250396
Subject(s) - physics , humanities , art
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