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Simultaneous Emulsification and Mixing
Author(s) -
Köhler Karsten,
Schuchmann Heike Petra
Publication year - 2012
Publication title -
chemie ingenieur technik
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.365
H-Index - 36
eISSN - 1522-2640
pISSN - 0009-286X
DOI - 10.1002/cite.201100095
Subject(s) - materials science
Das Hochdruckhomogenisieren ist heute eine weitverbreitete Technik in der chemischen, kosmetischen oder pharmazeutischen, aber auch der Erdöl‐ und Lebensmittelindustrie. Allerdings ist diese Technik immer noch wenig verstanden. Die Folgen sind schwer steuerbare Produktqualitäten und ein unnötig hoher Energieverbrauch. Die neu entwickelte simultane Emulgier‐ und Mischtechnik (SEM‐Technik) wird vorgestellt. Mit ihr ist es möglich, ein besseres Verständnis der einzelnen Teilvorgänge beim Hochdruckhomogenisieren, wie dem Zerkleinern und dem Stabilisieren, zu gewinnen und so den Prozess zu optimieren. Dies ermöglicht die Entwicklung neuer Prozesse und Produkte und Energieersparnisse von bis zu 90 %.