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Gewinnung hochwertiger funktioneller Inhaltsstoffe aus Kartoffelfruchtwasser
Author(s) -
Schoenbeck I.,
Beutel S.,
Scheper T.
Publication year - 2010
Publication title -
chemie ingenieur technik
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.365
H-Index - 36
eISSN - 1522-2640
pISSN - 0009-286X
DOI - 10.1002/cite.201050659
Subject(s) - humanities , library science , physics , philosophy , computer science
Das Prozessschema in Abbildung 1 zeigt die Gewinnung der hochwertigen Proteinfraktionen Patatin (Hauptspeicherprotein der Kartoffel) und Proteaseinhibitoren aus Kartoffelfruchtwasser (KFW). Diese verläuft über Membranadsorber (MA) der Firma Sartorius Stedim Biotech GmbH, (Göttingen, Deutschland). Die Fraktionierung der hochwertigen Proteine wird über eine technische Produktionsanlage realisiert, die über ein Computerprogramm angesteuert werden kann. Im Anschluss an die Fraktionierung werden die Proteine mittels Ultra-/Diafiltration entsalzt und über einen Sprühtrockner getrocknet. Die so gewonnenen Proteine können direkt als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt werden oder sie werden zur weiteren Untersuchung enzymatisch hydrolysiert. Prozessschema KFW